Кровяная колбаса рецепт. Как приготовить кровяную колбасу

В мире существует множество разновидностей колбас, многие народы могут похвастаться своими национальными колбасами, производимым по выработанным в течение веков технологиям изготовления. В Украине такой колбасой является кровяная, или, как называют ее в народе, кровянка. Кровяная колбаса – одно из традиционных блюд украинской кухни. На первый взгляд может показаться, что приготовить кровяную колбасу самостоятельно в домашних условиях очень сложно. Однако, если внимательно изучить рецепты или расспросить своих сельских родственников, как приготовить кровяную колбасу, окажется, что дело это хотя и кропотливое, занимающее много времени, но по силам каждому.


[[MORE]]

Кровяная колбаса рецепт приготовления


Самое главное – купить необходимые того чтобы приготовить кровяную колбасу, ингредиенты:

  • свиную кровь (3 л),
  • свиные кишки (около 10 м),
  • сало (1кг),
  • лук репчатый (1 кг),
  • 0,4 кг свинины,
  • растительное масло (200 мл),
  • гречневую крупу (0,4 кг),
  • молоко (700 мл),
  • яйца (3 шт),
  • муку (5 ст. ложек),
  • соль,
  • чеснок,
  • перец.

Как видно из списка продуктов, самой главной составляющей рецепта является свиная кровь, давшая название колбасе. Следует помнить, что:

  • не обязательно использовать именно гречневую крупу для того чтобы приготовить кровяную колбасу. По желанию можно заменить ее рисом, перловой, ячневой или другой крупой;
  • т. к. приготовление колбасы занимает много времени, все необходимое для начинки необходимо подготовить заранее (каша, лук, мясо).

Как приготовить кровяную колбасу?


Поэтапно процесс как приготовления рецепта кровяной колбасы выглядит следующим образом:

  1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу;
  2. Отварить и нарезать кубиками мясо для кровяной колбасы;
  3. Мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета лук;
  4. Сало нарезать кубиками и топить на сковороде до тех пор, пока оно не станет румяным;
  5. Смешать гречневую кашу с обжаренным салом;
  6. Влить молоко;
  7. Предварительно процеженную через дуршлаг свиную кровь добавить в смесь и тщательно перемешать;
  8. Добавить к кровяной колбасе муку и яйца;
  9. Положить соль, чеснок, перец;
  10. Предварительно промытые кишки неплотно начинить полученной смесью;
  11. Завязать нитками с обоих концов, оставив около 5 см пустыми;
  12. Опустить кровяную колбасу в кастрюлю с холодной водой, поставить на огонь и приготовить на небольшом огне около 10 минут после закипания.

После того, как кровяная колбаса сварится, можно запечь ее в духовке в течение 20-25 минут. Попробовав собственноручно, как приготовить кровяную колбасу, вы поймете, что несмотря на кажущуюся сложность процесса, это вполне осуществим в домашних условиях.

Популярные сообщения из этого блога

Борщ с мясом - классические рецепты, как приготовить вкусный мясной борщ

Борщ – самое знаменитое украинское национальное блюдо. Рецепт борща с мясом встречается чаще у восточных славян, однако наваристый красный суп полюбили во всем мире. Существует множество вариаций приготовления борща, каждая хозяйка вносит свои изменения, вкус его зависит не только от хозяйки, но и от региона, где оно приготовлено. Классический же состав предполагает использование мяса, это может быть говядина, свинина, курятина, мясо индейки или баранина. Если говорить об овощах для классического борща то это лук репчатый, перец болгарский или сладкий, томаты, капуста, зелень, чеснок, морковь. [[MORE]]Классический борщ с мясом - общие принципы приготовления Основа каждого борща – вкусно приготовленный бульон. Наваристый и вкусный он получится из свежей говяжьей и свиной грудинки. Заложить мясо нужно в пропорции 2:1. Можно приготовить борщ и на других видах мяса. Очень важно вовремя снимать пену, образующуюся при варке бульона, иначе борщ получится мутным. Простая закономерность - чем м
Далее...

Шоколадный кекс: простые рецепты как правильно испечь кекс с шоколадом в духовке

Кексы относятся к сладкой выпечке, в классическом варианте имеют круглую форму с дыркой посредине. Традиционно кексы выпекаются на Рождество, но благодаря простоте приготовления и недорогой стоимости ингредиентов, часто кексы готовят просто к праздничному столу или на десерт. [[MORE]] Шоколадный кекс в духовке отличается ярко выраженным вкусом и нежным шоколадным ароматом. Может готовится из бисквитного, дрожжевого или творожного теста. Шоколадными называются кексы приготовленные полностью или шоколадного теста, или же обычные с добавлением, так называемых, шоколадных капелек. Следует отметить что в этих рецептах отлично проявляет себя цитрусовая нотка. Шоколадный кекс - рецепт с начинкой Это один из самых простых рецептов шоколадного кекса, готовится он с добавлением так называемых шоколадных капель. Рецепт рассчитан на 1 большой кекс. Подготовка к приготовлению кекса займет 30 минут, выпечка около 45 минут. Ингредиенты: 200 грамм муки; 2 яйца; 150 грамм сахара; 150 грамм сливоч
Далее...

Мужчины от секса тупеют

Мужчины с высоким уровнем тестостерона при виде соблазнительной женщины теряют способность к принятию верных решений. К такому выводу пришли исследователи из Университета Лейвена в Бельгии, проведя психологические эксперименты на мужчинах, сообщают delfi.lv. [[MORE]] Доказано, что при виде сексуальных картинок мужчины теряют способность принимать правильные решения. Испытуемых попросили сыграть в игру, в которой они должны были делить между собой определенную сумму денег. Мужчины с высоким уровнем тестостерона торговались жестче всех — если только перед этим им не продемонстрировали фото моделей в бикини. В этом случае они демонстрировали наихудший результат. В то же время вид обнаженной плоти не так сильно отразился на тактике ведения торгов мужчин с низким уровнем тестостерона. Как отмечают специалисты, создается впечатление, что чем больше в мужчине от "мачо" — по крайней мере, в том, что касается его гормонов, — тем больше вид привлекательной женщины влияет на его суждени
Далее...